亮證、亮照、亮后廚、亮評價。2月21日上午，廣州市食品藥品監(jiān)管局與餓了么平臺在廣州市食品藥品監(jiān)管局共同簽署食品安全社會共治合作備忘錄。據悉，這是雙方于2月15日在上海達成合作協(xié)議意向后，正式啟動食品安全社會共治全面戰(zhàn)略合作。

　　“以網管網”監(jiān)管新模式

　　根據雙方戰(zhàn)略合作內容，雙方將充分整合政府監(jiān)管執(zhí)法和網絡食品交易第三方平臺企業(yè)管理的力量，探索廣州市網絡餐飲食品安全“以網管網”社會共治新模式，共同建設“三網一平臺一機制”，在廣州啟動“明廚亮灶萬店直播”，通過亮證、亮照、亮后廚、亮評價等一系列安全保障舉措，雙方共同把廣州市食品安全“亮”出來。促進廣州餐飲網絡經營市場健康發(fā)展，保障公眾身體健康和生命安全。

　　廣州市食安辦專職副主任、廣州市食品藥品監(jiān)管局巡視員龐慶寧在簽約儀式上表示，《中華人民共和國食品安全法》第三條規(guī)定，食品安全工作實行社會共治。本次合作是廣州市食品藥品監(jiān)管部門為推動網絡食品安全社會共治的積極探索，目的是進一步提高廣州市網絡食品安全治理效率，更好地保障市民食品安全。

　　據介紹，通過本次政企合作，突破了線下食品監(jiān)管的傳統(tǒng)模式，充分發(fā)揮了網絡管理技術優(yōu)勢，實現“以網管網”的網絡訂餐監(jiān)管新模式：強化了資源共享，共建食品安全大數據信息共享網。政府與平臺食品安全數據信息對接，實現區(qū)域入網食品企業(yè)入駐信息共享、許可信息共享、食品安全社會評價和投訴信息共享，當商家上傳證照后，平臺可及時查驗證照的真實性，杜jue食用jia證;違規(guī)商家一旦被監(jiān)管部門列入黑名單，平臺可及時將其下線。

　　建食品安全應急處置聯(lián)動機制

　　此次合作有三大突破，如，加大信息公開，共建入網經營企業(yè)信用公示網。根據雙方協(xié)議，將實現廣州全市入網餐飲企業(yè)食品經營許可證公示、量化分級信息公示、顧客評價信息公示和食品安全問題商戶黑名單公示，改變消費者在網上選擇餐飲店時信息不對稱的弱勢地位，引導消費者選擇食品安全系數更高的網絡訂餐店，通過市場選擇來促進網絡訂餐店的優(yōu)勝劣汰。

　　整合社會資源，共建入網企業(yè)社會監(jiān)督網。如，開展“明廚亮灶萬店網絡直播”，外賣食品制作過程視頻畫面直接嵌入入網商戶頁面直播，主動接受監(jiān)管部門和消費者的監(jiān)督。

　　此外，餓了么平臺還將優(yōu)先在廣州地區(qū)實施食品安全保險全覆蓋，實現快速賠付。

　　共建網絡餐飲食品安全應急處置聯(lián)動機制。政府與第三方平臺建立監(jiān)管執(zhí)法信息與平臺食品安全管理信息快捷通報機制，實現網絡食品安全重大輿情和食品安全事件應急處置聯(lián)動。業(yè)內士表示，此舉將單一的職能部門主動，變?yōu)榕c受監(jiān)管對象雙方的主動，針對性更強，應對也將更直接便捷有效。

　　把廣州市食品安全“亮”出來

　　餓了么平臺負責人表示，餓了么全面支持廣州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市建設，充分認可“食品安全 見證一座城市品質”的創(chuàng)建口號，餓了么平臺會充分履行平臺管理的食品安全主體責任，通過亮證、亮照、亮后廚、亮消費評價等一系列安全保障舉措，尤其是在廣州啟動“明廚亮灶萬店直播”，與廣州市監(jiān)管部門一起，把廣州市食品安全“亮”出來。

　　該負責人稱，同時還將發(fā)揮平臺技術優(yōu)勢，借助監(jiān)管專業(yè)li量，共同建設“網絡食安學苑”廣州在線外賣食品安全網絡培訓基地，在開展平臺管理人員、平臺片區(qū)業(yè)務員、外賣騎手平臺從業(yè)人員培訓的基礎上，在全國啟動入網食品經營者和從業(yè)人員網上食品安全培訓，全面提升餐飲行業(yè)人員食品安全整體素質，為保障食品安全打下扎實基礎。

　　龐慶寧說，食在廣州、食得放心，是政府監(jiān)管部門對全市人民的承諾，我們的工作是兌現這個承諾。他認為，這次就是發(fā)揮食品藥品監(jiān)管部門與餓了么平臺食品安全社會共治政企合作的示范效應，共同把食品安全“亮”出來，這既是食品藥品監(jiān)管部門依法監(jiān)管、服務發(fā)展的措施，也是食品經營網絡平臺保障食品安全、依法履行食品安全主體責任管理的體現，更是食品藥品監(jiān)管部門、網絡食品經營企業(yè)、餐飲企業(yè)食品安全共治，擦亮食在廣州、食得放心招牌的共同心愿和行動。